Somuni su tradicionalna, meka i iznimno ukusna peciva – lepine, koje su neizostavan dio sarajevske kuhinje i tradicije tokom mjeseca Ramazana. Njihov miris i okus prizivaju osjećaj topline, baš poput tople dobrodošlice koja se posebno njeguje tokom ovog mjeseca.
Priprema somuna je umjetnost sama po sebi. Majstori pekari u Sarajevu koriste tajne stare recepte i specifične tehnike kako bi postigli savršenu teksturu i ukus. Glavni sastojci su brašno, voda, kvasac i so, ali tajna leži u vještini i strpljenju pri izradi tijesta i pečenju.
Jedinstvenost sarajevskih somuna leži u njihovoj mekoći i aromi koja se oslobađa prilikom pečenja. Za mnoge Sarajlije, somuni su više od običnog peciva – oni su simbol zajedništva i tradicije. Tokom Ramazana, porodice se okupljaju oko trpeze bogate tradicionalnim jelima, a somuni su nezaobilazni i omiljeni, posebno u ritualima uz topu, ali i sva druga jela.
Pronaći ćete ih u brojnim pekarama i restoranima širom grada, gdje ćete moći uživati u jedinstvenom okusu i osjetiti duh ovog posebnog mjeseca kroz svaki zalogaj. Somuni su više od hrane – oni su iskustvo koje se pamti i dijeli s drugima, simbol zajedništva i ljubavi tokom Ramazana.
Iznenadite ukućane i goste svojim domaćim somunima, po receptima koje donosimo u nastavku.
***
Foto: Canva
