Italijanska kuhinja poznata je po svojoj bogatoj tradiciji i ukusnim jelima, a jedno od manje poznatih, ali izuzetno ukusnih jela je pinsa. Ova delikatesa iz Rima oduševljava svojim jedinstvenim okusom i teksturom, te je sve popularnija među ljubiteljima pizze i gurmanima širom svijeta.
Što je pinsa?
Pinsa je drevno rimsko jelo koje vuče korijene iz antičkog Rima. Ime “pinsa” dolazi od latinske riječi “pinsere,” što znači “razvaljati” ili “razvući.” Za razliku od klasične pizze, pinsa se priprema s kombinacijom različitih vrsta brašna – pšeničnog, rižinog i sojinog. Ova kombinacija daje tijestu laganiju, prozračniju i hrskaviju teksturu.
Prednosti pinse
Zahvaljujući posebnoj mješavini brašna i dužem vremenu fermentacije (do 72 sata), pinsa je laganija za probavu u poređenju s klasičnom pizzom.
Tijesto pinse je izuzetno hrskavo izvana, a istovremeno mekano iznutra, što pruža jedinstveni gastronomski doživljaj.
Zbog svoje jedinstvene recepture, pinsa sadrži manje kalorija i masti nego tradicionalna pizza, što je čini odličnim izborom za one koji paze na prehranu.
Recept za pinsu
Sada kada znate više o pinsi, vrijeme je da isprobate ovaj ukusan recept kod kuće!
Sastojci:
300 g pšeničnog brašna
100 g rižinog brašna
100 g sojinog brašna
400 ml vode
10 g svježeg kvasca
10 g soli
10 ml maslinovog ulja
Umak od rajčice, mozzarella i dodatni sastojci po želji (pršuta, rukola, cherry rajčice, parmezan)
Upute:
Priprema tijesta:
U posudi pomiješajte pšenično, rižino i sojino brašno.
U drugoj posudi otopite kvasac u vodi i dodajte maslinovo ulje.
Polako dodajte mokre sastojke u suhu smjesu, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
Dodajte sol i nastavite miješati dok tijesto ne postane elastično.
Prekrijte tijesto i ostavite ga da se diže na sobnoj temperaturi 24 sata.
Razvlačenje tijesta:
Nakon što je tijesto fermentiralo, podijelite ga na manje dijelove i oblikujte ovalne ili pravougaone oblike.
Razvucite tijesto rukama, ostavljajući ga debljim po rubovima.
Dodavanje sastojaka:
Premažite tijesto umakom od rajčice i dodajte mozzarellu.
Po želji dodajte ostale sastojke.
Pečenje:
Zagrijte pećnicu na maksimalnu temperaturu (obično oko 250°C).
Pecite pinsu na kamenu za pečenje ili na papiru za pečenje 10-15 minuta ili dok ne postane zlatno smeđa i hrskava.
Posluživanje:
Izvadite pinsu iz pećnice i dodajte svježe sastojke poput rukole i parmezana.
Poslužite odmah i uživajte u ovom jedinstvenom italijanskom jelu!
Pinsa je savršen primjer kako tradicija i inovacija mogu zajedno stvoriti izvanredno kulinarsko iskustvo. Isprobajte ovaj recept i otkrijte zašto pinsa osvaja srca gurmana širom svijeta.
***
Foto: Canva
